Africa de Sud
Africa de Sud Chakalaka cu fasole și ardei
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 15.09.2026
Morcov ras, ardei și fasole într-un sos picant de roșii cu curry, potrivit cald sau la temperatura camerei.
Povestea din farfurie
Chakalaka are numeroase variante în Africa de Sud. Această adaptare de casă folosește fasole albă simplă, roșii și legume, astfel încât dulceața morcovului și iuțeala să poată fi controlate separat.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește legumele
Rade morcovii pe răzătoarea mare și taie ardeii și ceapa în cuburi mici. Rade usturoiul și ghimbirul, apoi clătește și scurge fasolea într-o sită, fără să zdrobești boabele.
- 2
Înmoaie ceapa și ardeii
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Adaugă ceapa și ambii ardei și gătește 7 minute, amestecând regulat, până când colțurile ardeiului încep să se înmoaie.
- 3
Adaugă condimentele
Pune usturoiul, ghimbirul, curry și ardeiul iute și amestecă un minut. Adaugă morcovul și continuă 5 minute, întorcându-l în uleiul aromat până când firele se lasă ușor. La semnal adaugă morcovul și urmărește separat încă 5 minute.
- 4
Fierbe sosul de legume
Toarnă roșiile și presară sarea. Fierbe 12 minute la foc mic, cu capacul întredeschis, amestecând pe fund pentru a evita lipirea, până când morcovul devine fraged.
- 5
Încorporează fasolea
Adaugă fasolea scursă și gătește fără capac 6 minute. Amestecă delicat ca boabele să rămână întregi și lasă lichidul să scadă până când legumele sunt legate de un sos gros.
- 6
Odihnește și servește
Oprește focul și lasă preparatul 5 minute, acoperit lejer. Amestecă înainte de porționare, aducând sosul de pe fund la suprafață, și servește cald sau lasă-l să ajungă la temperatura camerei.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete din Africa de Sud.
Italia
